Tout n'a pas été dit et écrit sur El Bulli, le très célèbre restaurant situé en Espagne à quelques mètres de Rosas sur la Costa Brava. Entouré de plages et de criques naturelles, par-ci par là quelques villas isolées se pointent dans le paysage.

Inauguré en 1962, le restaurant El Bulli, signifiant "bull-dog" en Espagnol, est devenu de nos jours la meilleure table au monde pour une deuxième année consécutive, grâce à son chef/propriétaire autodidacte, Ferran Adria, concepteur d'une cuisine avant-gardiste depuis 1983. Le consensus des 651 juristes professionnels de 70 pays est unanime : Ferran Adria est le premier dans l'histoire à être désigné le plus génial et meilleur des chefs-cuisiniers.

Ce restaurant est un laboratoire de création culinaire unique au monde et sa réputation lui permet d'ouvrir seulement 6 mois par année, le soir seulement, car l'hiver est consacré à l'élaboration de nouveaux plats pour un service de plus en plus parfait. Autant le mentionner tout de suite, il faut réserver un an à l'avance.

La salle à manger du restaurant conserve toujours son allure rustique et très agréable, tout un contraste avec les cuisines extrêmement modernes qui donnent un aperçu assez alléchant de ce qui se mijote pour les dégustations du jour.

Pour se classer au plus haut du podium, le chef de file d'El Bulli mène plus de 60 professionnels quotidiennement : considéré comme un restaurant de très grand luxe, un maître d'hôtel talentueux y est en permanence, plus 38 cuisiniers, venant des quatre coins du monde, réalisent les créations gourmandes et illimitées, 22 serveurs agiles, courtois, discrets et précis assurent le rituel d'une table à l'autre, enfin 4 sommeliers, aux sens subtils et vigilants, suggèrent un choix de vins ou de liqueurs appropriés aux plats retenus par les clients et supervisent le tout.

Au bord de la mer, entre Barcelone et Perpignan, même les terrasses ombragées d'El Bulli sont à l'écart : un havre de paix, un programme de farniente, une vue merveilleuse, bonne brise et belle mer, tout pour rapporter d'heureux souvenirs de vacances.